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सबसे पहले इसे अच्छी तरह धोकर साफ कर लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर धीमी आंच पर एक पैन में चीनी और पानी डालकर चाशनी बनाएं। जब चाशनी तैयार हो जाए तो इसमें कटे हुए खजूर, अदरक का पेस्ट, गरम मसाला, किशमिश और लाल मिर्च