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सबसे पहले अदरक को छीलकर पीस लीजिए या बारीक कद्दूकस करके अलग रख लीजिए। अब  एक कटोरे में दही और पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर एक भारी तले वाले पैन में घी गर्म करें और उसमें जीरा और अजवायन डालें जब बीज चटकने लगे तो हींग और कसा हुआ अदरक डालें।