Lifestyle: व्रत के लिए बनाये बिल्कुल उपयुक्त साबूदाना खिचड़ी

स्टाफ रिपोर्टर,  एएनएम न्यूज़ : सामग्री - 1 कप साबूदाना ,2-3 बड़े चम्मच घी, 2 चम्मच जीरा, 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई, 2 आलू पतले कटे हुए, 1/2 कप भुनी हुई मूंगफली पाउडर, 1 चम्मच चीनी, नमक स्वाद अनुसार 

तरीका - सबसे पहले एक कढ़ाई में घी गर्म करें, आप तेल का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। घी गर्म होने पर इसमें जीरा डालें और तड़कने दें। अब बारीक कटी हरी मिर्च और पतले कटे आलू डालें। इसके बाद आलू में एक चुटकी नमक मिला लें। फिर कढ़ाई को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर पकने दें। यदि आप उबले हुए आलू का उपयोग कर रहे हैं, तो पकाने की आवश्यकता नहीं है, बस आलू के साथ साबूदाना और अन्य सामग्री डालें। जब आलू पक जाएं तो इसमें भीगा हुआ साबूदाना, नमक, चीनी, भुनी हुई मूंगफली पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब ढककर साबूदाना को धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकने दीजिए, जब तक कि साबूदाना पारदर्शी न हो जाए। फिर बीच-बीच में हिलाते रहें। पारंपरिक महाराष्ट्रीयन साबूदाना खिचड़ी तैयार है। ऊपर से दही डालकर परोसें या फिर खिचड़ी के ऊपर नींबू का रस निचोड़ लें।