Lifestyle: फूल गोभी के डंठल से बनाये मसालेदार सब्जी

स्टाफ रिपोर्टर, एएनएम न्यूज़: आप पत्तागोभी के डंठल को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर उसमें प्याज और टमाटर डालकर मसालेदार सब्जी बना सकते हैं। फूलगोभी की सब्जी की तरह ही पकाया जाता है।  नुस्खा है –

आवश्यक सामग्री – 1 कप पत्तागोभी के डंठल, बारीक कटे हुए, 1/2 कप प्याज, 1 बड़ा टमाटर, स्वादानुसार नमक, 1 चम्मच हल्दी पाउड।, 1 चम्मच धनिया पाउडर, 1 हरी मिर्च, 1 चम्मच जीरा, 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट, 1/2 कप आलू (वैकल्पिक)

 कैसे करें  तैयार – सबसे पहले डंठलों को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लीजिए। फिर प्याज और टमाटर को भी काट लीजिये। अब एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें जीरा पिघलने तक डालें। फिर इसमें प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अब अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और 1 मिनट तक चलाएं। कटे हुए आलू डालें और पूरी तरह पकने तक भूनें। यदि आपको आलू पसंद नहीं है, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं। टमाटर डालकर 2 मिनट तक भूनें। फिर बर्तन को बंद कर दें और टमाटरों को धीमी आंच पर 2 से 3 मिनट तक पकाएं। जब टमाटर नरम हो जाएं तो इसमें हरी मिर्च और मसाले डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसके बाद जब मसाला तेल छोड़ने लगे तो इसमें डंठलों को डालकर मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक भून लें। फिर आंच कम करें, ढक्कन बंद करें और सब्जियों को 4-5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। अब डंठल वाली सब्जियां तैयार हैं। हरा धनिया डालकर रोटी के साथ परोसें।