तिल की खीर रेसिपी

स्टाफ रिपोर्टर, एएनएम न्यूज़ : सामग्री - सफेद तिल – 1 कप, दूध (फुल क्रीम) – 1 लीटर, नारियल कद्दूकस – 2 टेबल स्पून, बादाम कटे – 8-10, पिस्ता कतरन – 1 टी स्पून, इलायची पाउडर – 1 टी स्पून, चीनी – 1/2 कप (स्वादानुसार)

विधि : सबसे पहले तिल को लें और उन्हें साफ करें। इसके बाद कड़ाही में तिल डालकर उन्हें हल्का गुलाबी होने तक धीमी आंच पर भूनें। ध्यान रखें कि तिल चटकने न लगे। इसके बाद तिल को ठंडा होने दें। तिल ठंडे होने के बाद इन्हें कूटकर दरदरा पीस लें। एक बड़े पतीले में दूध डालकर उसे मीडियम आंच पर गरम करने के लिए रख दें। दूध को गरम होने में 7-8 मिनट का वक्त लगेगा। दूध में जब उबाल आना शुरू हो जाए तो उसमें कुटे हुए तिल डाल करछी की मदद से मिलाएं। इसके बाद नारियल को कद्दूकस करें और खीर में डाल दें। फिर ड्राई फ्रूट्स को काटकर खीर में मिक्स कर दें। 2-3 मिनट तक खीर को पकाने के बाद इसमें स्वादानुसार चीनी मिक्स कर दें। चीनी डालने के बाद खीर को ढक दें और कम से कम 6-7 मिनट तक इसे और पकाएं। इस दौरान बीच-बीच में करछी या बड़ी चम्मच की मदद से खीर को चलाते भी रहें। फिर गैस बंद कर दें। तिल की खीर बनकर तैयार है।