Lifestyle: ऐसे बनाएं ढाबा स्‍टाइल दाल तड़का

स्टाफ रिपोर्टर, एएनएम न्यूज़ : घर में बनी जाने वाली दाल बिल्कुल स्वादिष्ट नहीं । इसका कारण यह है कि जो तड़का डाला जाता है उसे अलग तरह से तैयार किया जाता है। जानिए -

सामग्री- अरहर दाल – 2 कप, टमाटर – 3 प्यारे प्यारे, पेज – 2 कटे हुए, हरी मिर्च – 3-4 छोटी-छोटी कटी हुई, धनिया पाउडर – 2 छोटे, हल्दी – 1 छोटा चम्मच, लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच, जीरा – 1 छोटा चम्मच, अदरक और लहसुन पेस्ट – 1 टुकड़ा, हींग – 1 चुटकी भर, साबुत लाल मिर्च – 1, घी या मक्खन – 2 बड़े टुकड़े, नमक – स्वाद

विधि: सबसे पहले अरहर की दाल को धो लें और कुछ देर के लिए इसे हटा दें। इसके बाद इस दाल को कुकर में डालें। फिर जरूरत है इसमें पानी और हल्दी की, नमक मिलाकर इसे मसाले की रखवाली की। जब यह गल जाए तो गैस बंद करके इसे नीचे उतार लें। फिर एक कड़ही में एक मजहबी मठ इसे गर्म होने देता है। इसके बाद इसमें प्याज और दिलचस्प-लहसुन का पेस्टोग्राफ इसे भून लें। हरी मिर्च भी डालें और कुछ मिनट और भून लें। फिर इसमें टमाटर, लाल मिर्च और धनियां पाउडर भी डालें और इसे तलने के लिए कुछ देर तक मसाले का इस्तेमाल करें। इसके बाद यह दाल इस कड़ाही में बिखरी हुई डाली गई और इसमें कुछ देर तक डोलच आ गया। जब यह पक जाए तो इसे गैस से निकाल लें। इसके बाद एक पैन में घी डालें, जब यह गर्म हो जाए तो इसमें जीरा डालें। फिर इसमें साबूत लाल मिर्च के बजाय हींग का तड़का लगाएं। इस को दाल में डाल दें और दाल को चम्मच से जोड़ दें। इसके बाद हरा धनिया से इसे सजाएं।  ढाबा स्टाइल्स गुड़िया वाली दाल तैयार।