जन्माष्टमी के मौके पर बनाएं मखाने की खीर

स्टाफ रिपोर्टर, एएनएम न्यूज़: श्री कृष्ण जन्माष्टमी का त्योहार भक्तों के लिए विशेष महत्व रखता है। 16 अगस्त को पूरे देश में भगवान श्री कृष्ण के जन्मोत्सव को बड़े उत्साह और भक्ति भाव के साथ मनाया जाएगा। इस अवसर पर श्रद्धालु न केवल मंदिरों में दर्शन करने जाते हैं, बल्कि अपने घरों में भी भव्य पूजा-अर्चना करते हैं और भगवान के लिए विशेष भोग तैयार करते हैं। 

जन्माष्टमी पर बनने वाले भोग में मखाने का अहम स्थान होता है, क्योंकि इसे हल्का, पौष्टिक और स्वादिष्ट माना जाता है। मखाने से बनने वाले पकवान भगवान को अर्पित करने के लिए बेहद लोकप्रिय हैं और इन्हें व्रत या उपवास के दौरान भी आसानी से तैयार किया जा सकता है।तो आइए जानते हैं मखाने की खीर बनाने की विधि।

मखाना खीर बनाने का सामान:
 मखाने  – 2 कप 
  दूध – 1 लीटर
 घी – 1 बड़ा चम्मच
 चीनी – ⅓–½ कप (स्वादानुसार) 
 इलायची पाउडर – ½ छोटी चम्मच
केसर – चुटकीभर
काजू/बादाम/पिस्ता – 2–3 बड़े चम्मच 
 किशमिश – 1 बड़ा चम्मच 
 गुलाब जल – ½ छोटी चम्मच 

विधि:-

मखाना खीर बनाने के लिए पैन में घी गरम करें, मखाने डालकर 5–6 मिनट धीमी आंच पर भूनें जब तक कुरकुरे न हो जाएं। आधे मखाने मोटा-सा तोड़/कूट लें, आधे साबुत रखें। भारी तले के भगौने में दूध उबालें, फिर मध्यम आँच पर 8–10 मिनट चलाते हुए थोड़ा कम (लगभग 800–850 ml) होने दें। 

उबलते दूध में भुने मखाने डालें। 10–12 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में चलाते रहें ताकि नीचे न लगे। अंत में इसमें चीनी, इलायची और केसर का दूध डालें। 3–4 मिनट और पकाएं। अंत में मेवे व किशमिश मिलाएं। अब आखिर में गैस बंद करके खीर को ठंडा होने दें और फिर इसका भोग लगाएं।