Lifestyle: मिनटों में तैयार चटपटा हरी मिर्च का अचार

स्टाफ रिपोर्टर, एएनएम न्यूज़ : आवश्यक सामग्री - 200 ग्राम हरी मिर्च, 2 चम्मच राई, डेढ़ चम्मच सौंफ, एक चम्मच मेथी दाना, तीन चौथाई कप दही, थोड़ा सा हल्दी पाउडर, आधा चम्मच चीनी, एक चम्मच नींबू का रस, एक चम्मच तेल, नमक स्वादानुसार 

व्यंजन विधि: सबसे पहले एक चम्मच सरसों, एक चम्मच सौंफ, मेथी के दानों को भूनकर मिक्सर में बारीक पीस लें। अब हरी मिर्च को धोकर सुखा लें और पीस लें। इसके बाद एक पैन में तेल गर्म करें, उसमें बची हुई राई और मेथी दाना डालकर तड़का लगाएं। अब जब यह भुन जाए तो इसमें कुटी हुई हरी मिर्च डाल दीजिए। ध्यान रखें कि हरी मिर्च बारीक कटी नहीं होनी चाहिए।  बस इसे कुचलकर टुकड़े-टुकड़े कर देना है। अब इसे पैन में नरम होने तक पकाएं। हल्दी पाउडर डालें। एक पैन में दही, नमक और चीनी डालकर मिलाएं। फिर इसमें सभी पिसे मसाले मिलाएं और पानी सूखने तक पकाएं। जब यह ठंडा हो जाए तो इसमें नींबू का रस मिलाएं। आपका हरी मिर्च का अचार तैयार है। तीन हफ्ते तक बिना खराब हुए खाया जा सकता है।