Lifestyle: आलू की कतली बनाने की रेसिपी

स्टाफ रिपोर्टर, एएनएम न्यूज़ : सबसे पहले आलू को छीलकर धो लें और अलग रख दें। फिर आप आलू को छिलके समेत गोल आकार में काट लीजिए। अब आलू को समान आकार में काट लीजिये। फिर आलू को ठंडे पानी में 10 मिनट के लिए रख दें। इस कारण ऑक्सीकरण नहीं होता है। फिर एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें राई, सूखी लाल मिर्च, करी पत्ता, 2 हरी मिर्च और हींग डालें और ऊपर से छिड़कें। फिर आलू को पानी से निकालकर एक बर्तन में डालें और कुछ मिनट तक भून लें। नमक डालें और मिलाएँ। अब प्याज को छल्ले में काट कर डालें और आलू के साथ अच्छी तरह मिला लें। इस बीच, इसे मध्यम रखें। जब तक आलू अच्छे भूरे रंग के न हो जाएं तब तक पकाएं। 80% आलू पक जाने के बाद इसमें हल्दी, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, काला नमक, चाट मसाला, चिली फ्लेक्स और इच्छानुसार नमक डालें। अब इसे दोबारा गर्म करें। ध्यान रखें कि आलू टूटे नहीं। आलू पूरी तरह नरम होने तक पकाएं और कसूरी मेथी और हरा धनियां डालकर भूनें। अब आलू कतली तैयार है। परांठे के साथ गरमागरम परोसें।