Lifestyle: सर्दियों में बनाएं  मटर पराठा

स्टाफ रिपोर्टर, एएनएम न्यूज़ : आवश्यक सामग्री- हरी मटर – 1 कप, आटा – 1 कप, हरी मिर्च – 2 कटी हुई, धनिया पत्ती – 2 बड़े चम्मच, प्याज – 1 कटा हुआ, साबुत जीरा – आधा चम्मच, कसा हुआ अदरक, लहसुन – 2-3 कलियाँ, नींबू का रस – आधा चम्मच, गरम मसाला – आधा चम्मच, धनिया पाउडर – आधा चम्मच, रिफाइंड तेल – परांठे तलने के लिए, नमक डालें

मटर पराठा रेसिपी- आटे में थोड़ा नमक और आधा चम्मच तेल डालकर अच्छी तरह नरम होने तक मिला लीजिए।  ढककर 10 मिनट के लिए रख दें। मटर को छीलकर पानी में 5-7 मिनिट तक उबाल लीजिए। पानी को छलनी से छान लें। मटर और हरी मिर्च को ब्लेंडर में डालें और मोटा-मोटा काट लें। बर्तन को चूल्हे पर रखें।  तेल डालें।  तेल गर्म होने पर जीरा डालें। जीरा जब चटकने लगे तो इसमें कटा हुआ प्याज, अदरक और लहसुन डालें। 2-3 मिनिट तक भूनने के बाद इसमें सभी मसाले जैसे चने और धनियां, गरम मसाला पाउडर, नींबू का रस और हरा धनियां डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए। आटे की लोई बनाकर उसमें चने का मिश्रण भरें और गोल परांठा बेल लें। बर्तन को चूल्हे पर रखें। गर्म होने पर, कच्चे, बेले हुए परांठे को पैन में डालें। पलट कर दोनों तरफ से पकाएं। फिर तेल डालकर सुनहरा होने तक भून लें।