Lifestyle: जानिए चना कबाब चाट की रेसिपी

स्टाफ रिपोर्टर, एएनएम न्यूज़: सामग्री -1 कप काले चने, 1 बड़ा बारीक कटा हुआ प्याज, आधा चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर, आधा चम्मच धनिया पाउडर, नमक स्वाद अनुसार, चुटकी भर गरम मसाला, 1 चम्मच बारीक कटा हुआ अदरक, लहसुन 4 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई 4 चम्मच भुने चने का पाउडर, आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 बड़ा चम्मच तेल, स्वादिष्ट खाना कबाब चाट

रेसिपी - सबसे पहले पके हुए चने से पानी निकाल कर अच्छी तरह सुखा लीजिये। अब इन सूखे चनों को ब्लेंडर में डालें, इसमें लहसुन, अदरक, हरी मिर्च और करी पत्ता डालें और बिना पानी डाले अच्छी तरह पीस लें। इन तैयार चनों को मोटा-मोटा पीस लें। फिर पूरा पेस्ट न बनाएं। इस मोटे मिश्रण में भुने हुए चने का पाउडर, बाकी सभी मसाले और कटा हुआ प्याज डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसके बाद कबाब को अच्छा चिपचिपापन देने के लिए भुने चने का पाउडर या सत्तू का प्रयोग करें। अब साथ ही इसका स्वाद भी बहुत अच्छा होता है। इस कबाब मिश्रण में हरा धनिया और नमक डालें और दोबारा अच्छी तरह मिला लें। कबाब में अच्छी सेटिंग के लिए सत्तू पाउडर सबसे उपयुक्त है, क्योंकि यह बहुत पौष्टिक भी होता है। अब एक बार जब कबाब का मिश्रण अच्छी तरह से एक साथ चिपक जाए, तो इसे नींबू के आकार की छोटी-छोटी गोलियां बना लें।