Good Health: बनाएं टमाटर लेसुअन की चटनी

स्टाफ रिपोर्टर, एएनएम न्यूज:  चटनी बनाने की सामग्री - टमाटर -5 , लेसुअन -12 , मेथी दाना -1/2 , दाल चीनी -1 चम्मच, तेल, काली मिर्च - 3-4, भुना हुआ जीरा पाउडर -1 चम्मच, राइ, नमक - स्वादनुसार, लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्मच, कश्मीरी मिर्च - 1 चम्मच, धनिया, हरी मिर्च

विधि - टमाटर लेसुअन की चटनी (tomato garlic chutney) बनाने के लिए  सबसे पहले टमाटर (tomato) को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर पतला बारीक पीस ले। अब लहसुन (garlic), हरी मिर्च दाल कर एक बार और पीस ले। एक तरफ रख दे।फिर कढ़ाई में तेल डाल कर 10 मिनट के लिए गर्म करे। फिर  1 मिनट बाद, इसमें राइ, मेथी दाना, और दालचीनी डाले। इसे 30 सेकंड के लिए पकने दे। 30 सेकंड बाद स्टोव को हलकी आंच पर कर दे। अब इसमें धनिया डाले और मिलाये। फिर पिसा हुआ टमाटर डाले और मिलाये। गैस को तेज़ आंच पर कर दे और एक उबाल आने दे। इसके बाद उबाल आने में 3-4 मिनट बाद गैस को कम आंच पर कर दे। अब नमक और लाल मिर्च पाउडर डाले और उसी समय कश्मीरी मिर्च भी दाल दे और इसे मिलाये फिर 5 मिनट के लिए पकने दे। फिर 5 मिनट बाद चटनी में से पानी सूख जाने पर गैसको बंद कर दे। कलि मिर्च और भुना हुआ जीरा पाउडर दाल कर मिलाये। थोडा ठंडा होने पर परोसे।