बनाएं साबूदाना के पापड़

स्टाफ रिपोर्टर, एएनएम न्यूज:होली पर मेहमानों को तरह-तरह के स्नैक्स सर्व किए जाते हैं, अलग-अलग पकवानों से टेबल सजाने की तैयारियां पहले से शुरू हो जाती हैं। जिसमें लोग चिप्स, पापड़ और गुजिया बनाकर स्टोर करते हैं। इन्ही में एक है साबूदाना के पापड़। साबूदाना के पापड़ बनाना बेहद आसान है।

सामग्री: साबूदाना - 1 कप, नमक - 1/3 छोटी चम्मच या स्वादानुसार, अगर आप इन पापड़ को स्टोर करके आगे व्रत में भी इस्तेमाल करने वाले हैं तो सेंधा नमक का इस्तेमाल करें।

बिधि : साबूदाना पापड़ बनाने के लिए हमेशा छोटे वाले साबूदाने का चयन करें। सबसे पहले साबूदाना को पानी की मदद से 3-4 बार अच्छी तरह धो लें फिर एक बाउल में साबूदाने से 3 गुना ज्यादा पानी डालकर इन्हें भिगोके रख दें। 2 घंटे बाद साबूदाना अच्छी तरह फूल जाएगा तो इसका पानी निकाल दें और एक बर्तन गैस पर चढ़ाइए और पानी डालकर उबालना शुरू करें। जब पानी में उबाल आ जाए तो इसमें भिगोया हुआ साबूदाना और नमक डालकर पकाना शुरू करें। इसे लगातार चलाते रहें कोशिश करें कि साबूदाना नीचे ना लगे।
जब तक यह घोल एकदम सफेद ना हो जाए, साबूदाना अच्छी तरह घुल न जाए तब तक इसे पकाते रहें। इसमें आपको करीबन आधे घंटे का समय लग सकता है। जब आपको एक गाढ़ा ट्रांसपेरेंट घोल मिल जाए तो गैस बंद कर दें। फिर एक बड़ी पॉलिथीन लीजिए और इसे एक थाली में रख लीजिए। इसके बाद बैटर का एक चमचा पॉलीथीन पर गोल-गोल करके फैलते जाएं और इसी तरह सभी पापड़ तैयार कर लें। पापड़ को धूप में सुखा लीजिए। जब पापड़ सूख जाएं तो तेल में तलकर लुत्फ उठाएं।