आइए छठ पूजा पर बनाए गुड़वाली खीर

स्टाफ रिपोर्टर, एएनएम न्यूज : छठ पूजा पर आप बना सकते हैं गुड़वाली खीर। ये खीर सेहत के साथ-साथ स्वादिष्ट भी होती है। इसे बादाम, पिस्ता, काजू और किशमिश जैसे सूखे मेवों से अच्छी तरह से गार्निश किया जाता है। अच्छी सुगंध और स्वाद के लिए इलायची पाउडर भी
मिलाया जाता है।
सामग्री
चावल भिगोए और छाने हुए – 1/2 कप पिसा हुआ गुड़ – 3/4 कप दूध – 4 कप घी – 2 बड़े चम्मच काजू – 10-12 किशमिश – 2 बड़े चम्मच हरी इलायची पाउडर – 1/2छोटा चम्मच

इसे बनाने का तरीका - एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में दूध गर्म करें, चावल डालें, अच्छी तरह मिलाएं और नियमित रूप से मिलाते हुए पकाएं।
दूसरे नॉन स्टिक पैन में घी गर्म करके इसमें काजू और किशमिश डालें और भूनें। इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें। आंच बंद कर दें और ठंडा करें। जब काजू और किशमिश हल्का ब्राउन हो जाए तो इन्हें बाउल में निकाल लीजिए। दूसरा पैन वापस आंच पर रखें, इसमें पिसा हुआ गुड़ और आधा कप पानी डालें और गुड़ के घुलने तक लगातार चलाते रहें। आंच बंद कर दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। जब चावल पूरी तरह से पक जाएं, तो आंच बंद कर दें और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने तक चलाएं। कुछ भुने हुए मेवे सजाने के लिए रख दें और बचे हुए चावल के मिश्रण में डालें और मिलाएं। चावल के मिश्रण में गुड़ का पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। खीर को सर्विंग बाउल में डालें और सूखे मेवे से गार्निश करें और परोसें।