Lifestyle: बनाएं उड़द दाल के पकौड़े

स्टाफ रिपोर्टर, एएनएम न्यूज़ : सामग्री - सफेद उड़द दाल – 2 कटोरी, प्याज – 2, अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टी स्पून, हरी मिर्च – 5-6, लाल मिर्च पाउडर – 2 टी स्पून, जीरा पाउडर – 1 टी स्पून, कसूरी मेथी – 1 टी स्पून, हरा धनिया कटा – 2 टेबल स्पून, तेल – तलने के लिए, नमक – स्वादानुसार 

विधि  - सबसे पहले उड़द की दाल लें और उसे साफ कर साफ पानी से धो लें। इसके बाद दाल को 5-6 घंटे के लिए भिगोकर रख दें। अब तय समय के बाद दाल लें और उसे मिक्सर की मदद से दरदरा पीस लें और पेस्ट को एक बर्तन में निकाल लें। अब दाल को अच्छी तरह से फेंट लें। फिर प्याज, हरी मिर्च के बारीक-बारीक टुकड़े कर लें। इसके बाद इन्हें उड़द दाल के पेस्ट में डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर दें। इसके बाद बारीक कटा हरा धनिया पेस्ट में डाल दें। अब भुना जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, कसूरी मेथी, अदरक लहसुन का पेस्ट मिश्रण मेंडालकर अच्छी तरह से मिला लें। फिर एक कड़ाही लें और उसमें तेल डालकर मीडियम आंच पर गरम करने के लिए रख दें। अब जब तेल गरम हो जाए तो दाल पेस्ट हाथों में लेकर उन्हें पकौड़ों का शेप देते हुए तेल में डालते जाएं। इसके बाद पकौड़ों को गोल्डन ब्राउन होने तक पलट-पलटकर डीप फ्राई कर लें। फिर एक प्लेट में निकाल लें। इसी तरह सारे पेस्ट से पकौड़े तैयार कर लें। इन्हें टोमेटो सॉस या हरी चटनी के साथ गरमागरम सर्व करें।