Lifestyle: बनाये अमरूद पापड़

स्टाफ रिपोर्टर, एएनएम न्यूज़ : सबसे पहले तीन पूरी तरह से पके हुए अमरूद लें, उन्हें पानी से धो लें और एक तरफ रख दें। कागज़ के तौलिये से सुखाएँ। फिर अमरूद को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लीजिये। इसके बाद प्रेशर कुकर में आधा कप पानी गर्म करें, उसमें अमरूद डालें और 2 घंटे तक पकाएं। जब एक सीटी आ जाए तो अमरूद को निकाल लें और ठंडा होने दें। फिर पके हुए अमरूद को ब्लेंडर में डालकर बारीक पीस लें। फिर अमरूद की प्यूरी को छलनी से छान लें जब तक कि सारे बीज निकल न जाएं और एक चिकना और गाढ़ा पेस्ट न बन जाए। अब एक पैन गर्म करें और इसमें यह प्यूरी डालकर मिलाएं। इसके बाद आधा कप चीनी डालें और प्यूरी को चीनी घुलने तक पकाएं। इस प्यूरी में नींबू का रस मिलाएं और कुछ सेकेंड तक चलाएं। फिर पैन में 1/4 चम्मच काला नमक, 1/4 चम्मच लाल मिर्च, अपने स्वाद के अनुसार नियमित नमक और अपने पसंदीदा फूड कलर की 2 बूंदें डालें और मिलाएं। इसके बाद जब प्यूरी झागदार हो जाए तो इसमें एक चम्मच मक्खन डालें और कुछ मिनट तक हिलाएं। फिर जब यह मिश्रण पैन के किनारों पर चिपकना बंद कर दे तो गैस बंद कर दें। फिर एक फ्लैट प्लेट या ट्रे को तेल से चिकना कर लें। इस तैयार मिश्रण को समान रूप से फैलाएं और ठंडा होने दें।