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स्टाफ रिपोर्टर, एएनएम न्यूज़ : सामग्री - कटहल- 250 ग्राम, दही- 2 कप, लाल मिर्च पाउडर- 2 चम्मच, हल्दी पाउडर- 1 चम्मच, कसूरी मेथी- 1 चम्मच, लहसुन-अदरक पेस्ट- 1 छोटा चम्मच, गरम मसाला- 1 चम्मच, तेल- 2 चम्मच, प्याज- 1 (कटा हुआ), जीरा पाउडर- 1 चम्मच, धनिया पाउडर- 1 चम्मच, नमक- स्वादानुसार, आवश्यकतानुसार पानी, करेला- 1 (कटा हुआ)
बिधि - सबसे पहले ऊपर बताई गई सामग्री तैयार कर लें। अब एक बाउल में दही, हल्दी पाउडर, कसूरी मेथी, नमक, गरम मसाला और लहसुन-अदरक का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें। फिर इसमें कटहल और करेला डालकर करीब 30 मिनट तक मैरिनेट होने के लिए रख दें। अब गैस पर एक पैन गर्म करें और उसमें 2 बड़े चम्मच तेल डालें और मसाले वाला कटहल और करेले डालें। इस बीच, एक पैन गर्म करें, फिर इसमें तेजपत्ता, दालचीनी, इलायची की फली, लौंग और बाकी सभी सामग्री डालें। जब मसाला अच्छे से पक जाए तो इसमें पानी डालें और करीब 10 मिनट के लिए छोड़ दें। इसके बाद ऊपर से गरम मसाला डालें और गर्मागर्म रोटी के साथ सर्व करें।