Lifestyle: स्वादिष्ट मसाला खाखरा रेसिपी

स्टाफ रिपोर्टर, एएनएम न्यूज़ : सामग्री (Ingredients) गेहूं का आटा – 1 कप, अजवायन – 1/2 टी स्पून, लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून, हल्दी पाउडर – 1/4 टी स्पून, कसूरी मेथी – 1/2 टी स्पून, तेल – 2 टी स्पून, नमक – स्वादानुसार 

विधि (Recipe) - सबसे पहले एक बर्तन में गेहूं का आटा छान लें। इसके बाद आटे में अजवायन, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और कसूरी मेथी डालकर सभी को मिक्स कर लें। अब इस मिक्स आटे में तेल डालकर मोयन कर लें। अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए आटे को गूंथ लें। ध्यान रखें कि आटा सख्त गूंथना है। जब आटा गूंथ लें तो उसे तेल लगाकर थोड़ी देर के लिए अलग रख दें। कुछ देर बाद आटा लें और उसे एक बार फिर गूंथ लें। इसके बाद आटे की लोइयां बना लें। अब एक लोई लें और उसे एकदम पतला बेल लें। इसके बाद मीडियम आंच पर गैस पर तवा गरम करने के लिए रख दें। फिर जब तवा गरम हो जाए तो उसमें खाखरा डालकर सेंक लें। अब सेकते वक्त इसमें थोड़ा सा तेल लगाएं और रुमाल या किसी सूती कपड़े से दबा-दबाकर तब तक सेकें जब तक यह कुरकुरा न हो जाए। खाखरा सेकते वक्त आंच धीमी रखें। जब खाखरा अच्छे से सिक जाए तो उसे एक प्लेट में निकाल लें। एक-एक कर सभी लोइयों से खाखरे तैयार कर लें।