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स्टाफ रिपोर्टर, एएनएम न्यूज़: केले (banana) का रायता एक स्वीट ट्रीट के तौर पर बेहतरीन ऑप्शन बनता हैं। जानते हैं इसकी रेसिपी(recipe)।
आवश्यक सामग्री - 1 कटोरा ताजा दही, 1 से 2 पके केले, 2 चम्मच चीनी, 2 चम्मच नारियल कसा हुआ, 1 बड़ा चम्मच चिरौंजी, 1 छोटी कटोरी रोस्ट किए हुए मखाने, 1 चम्मच घी, 1 चम्मच भुनी हुई सरसों, 1 चम्मच भुने हुए जीरे का पाउडर
विधि : सबसे पहले एक कटोरे में दही डालकर उसे अच्छी तरह से ब्लैंड (bland) कर लें। अब दही की मात्रा के हिसाब से आप चीनी को उसमें मिला दें और दो कटे हुए केले के टुकड़े भी दही में डाल दें। फिर दूसरी ओर एक बर्तन में एक से दो चम्मच घी गर्म करके उसमें चिरौंजी (Chironji) को डाल दें। फिर जब चिरौंजी सिकने लगे और उसका रंग हल्का सुनहरी होने लगे, तो उसमें कसा हुआ नारियल डाल दें और अच्छी तरह से मिला दें। इसके बाद इस तैयार मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने के बाद दही के कटोरे में डालकर मिक्स कर दें।
दही (curd) को और जायकेदार बनाने के लिए इसमें एक चुटकी नमक और एक चुटकी काली मिर्च का पाउडर डाल सकते हैं। भुनी हुई सरसों और जीरा पाउडर भी दाल सकते है . दही की सजावट के लिए रोस्टेड मखाने और गार्निशिंग के लिये 2 से 4 किशमिश या काजू ऊपर से डाल सकते हैं। अब रायते (Raita) को थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें और फिर इसके बाद ठंडा-ठंडा सर्व करें।