Good Health : मूंगफली की चिक्की बनाने की रेसिपी

स्टाफ रिपोर्टर, एएनएम न्यूज:  मूंगफली (Peanut ) स्वाद के साथ-साथ बहुत सेहतमंद भी होती हैं। गुड़ और मूंगफली से बनी चिक्की (Peanut Chikki) का लाजवाब स्वाद होता है। जानिए रेसिपी (recipe) -

सामग्री- 1 कप मूंगफली के दाने, 1 कप गुड के टुकड़े, 2 चम्मच घी 

विधि- सबसे पहले किसी पैन या कड़ाही में मूंगफली को सूखा भून लें।फिर ठंडा होने पर हाथ से मसलकर उनके छिलके निकाल दें।अब साफ मूंगफली को किसी बर्तन में रख दें। एक पैन में गुड़ के टुकड़े डाल दें। अब इसमें 1 चम्मच घी मिला दें। अब गुड़ को लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर पिघलने दें।पूरा गुड़ पिघलने के करीब 2 मिनट तक इसे चलाते रहें। अब गुड़ थोड़ा फूला सा नजर आने लगेगा। इसे पानी में डालकर चैक कर लें। अगर गुड़ ठंडा होने के बाद भी खिंच रहा है तो गुड़ को थोड़ी देर और पकाना पड़ेगा। गुड़ में मूंगफली के दाने डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। गैस बंद कर दें। अब चिक्की को जमाने के लिए एक  समतल बोर्ड पर घी लगा लें। फिर गुड़ के मिश्रण को बोर्ड पर डालते हुए पतला फैला लें। अब बेलन पर घी लगाकर चिक्की को बेल दें। फिर चिक्की ठंडा होने पर  इसे चाकू से चौकोर काट दें। जब चिक्की पूरी तरह ठंडी हो जाए तो टुकड़ों को तोड़कर निकाल लें।