बनाएं चावल की खीर

स्टाफ रिपोर्टर, एएनएम न्यूज: चावल की खीर (rice pudding) आमतौर पर किसी खास मौके पर या त्योहारों(festivals) पर बनाए जाते हैं। यह सबसे पसंदीदा भारतीय मिठाई चावल (sweet rice) की खीर में से एक है। इसे केवल कुछ सामग्री के साथ जल्दी और आसानी से बनाया जा सकता है। 

सामग्री: पांच कप दूध,  फुल क्रीम,  एक चौथाई कप चावल (धोए हुए),  आधा कप चीनी, दस से बारह किशमिश, चार हरी इलायची, दस से बारह बादाम- ब्लांच किए हुए 

कैसे बनाते हैं?

एक गहरे पैन में चावल और दूध डालकर उबालें, फिर इसे  धीमी आंच पर उबाल लें। चावल के पकने और दूध के गाढ़ा होने तक बीच-बीच में हिलाते रहना चाहिए। जब यह पक जाए तो इसमें चीनी, किशमिश और इलायची डालें। चीनी के अच्छी तरह घुलने तक इसे चलाते रहें । इसके बाद  सर्विंग डिश में निकाल लें और बादाम से सजाकर सर्व करें । गरमागरम या ठंडा परोसें। स्वाद बढ़ाने के लिए आप इस मिठाई में केसर और गुलाब जल भी मिला सकते हैं।