Lifestyle: बनाएं चावल की कुरकुरी पकोड़ी

स्टाफ रिपोर्टर, एएनएम न्यूज़: सामग्री - पके हुए चावल – 2 कप, नमक – स्वादानुसार (आधा चम्मच), हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई), अदरक – आधा इंच लम्बा टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ), अमचूर पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच, लाल मिर्च पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच, हरा धनियां – 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ, बेसन – 1 कप, लाल मिर्च – 1/4 छोटी चम्मच, धनिया पाउडर – आधा चम्मच, तेल – पकौड़े तलने के लिए

बिधि : चावल में नमक, हरी मिर्च, अदरक, अमचूर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और हरा धनियां डाल कर मिला दीजिये। मिश्रण से नीबू के आकार का मिश्रण निकालिये, हाथ से दबाइये, गोले बना कर चपटा कर लीजिये। सभी लोइयों को अपनी इच्छानुसार कोई भी गोल या अंडाकार आकार बनाकर रख लीजिये। अब बेसन को छानकर एक बर्तन में निकाल लें, इसमें नमक, लाल मिर्च और धनियां पाउडर मिला लें। पानी की सहायता से पकौड़े के लिये मिश्रण तैयार कर लीजिये। इस मिश्रण को 5-7 मिनिट तक चम्मच से अच्छी तरह फेंट लीजिये। पैन में तेल डालकर गर्म कर लीजिए । चावल की एक लोई लें और उसे बेसन में लपेटकर गर्म तेल में डाल दें। इसी तरह 4-5 चावल के गोले बेसन में लपेटकर एक साथ रख लीजिए और चावल के पकौड़े पलट-पलट कर ब्राउन होने तक तल लीजिए। तले हुए पकौड़ों को एक प्लेट में नैपकिन पेपर बिछाकर रखें।