Diwali Recipe: चाय के साथ मेहमानों को सर्व करे खस्ता मठरी

स्टाफ रिपोर्टर, एएनएम न्यूज़: कभी चाय के साथ कुछ हल्का खाने का मन हो तो आप मेथी मठरी (Methi Mathri) खा सकते हैं। ये घर का बना हेल्दी स्नैक्स (healthy snacks) है।  जो खाने में बहुत टेस्टी लगता है। इसमें कसूरी मेथी का स्वाद बहुत अच्छा लगता है। जानते हैं खस्ता मेथी मठरी कैसे बनाते हैं - 

खस्ता मेथी मठरी के लिए सामग्री- मेथी मठरी बनाने के लिए आपको चाहिए दो कटोरी मैदा और आधा कटोरी सूजी।  इसमें आपको 1 छोटी कटोरी कसूरी मेथी डालनी है। मोयन के लिए 5 बड़े चम्मच घी डालें और  इसमें 1 छोटी चम्मच अजवाइन और स्वाद के हिसाब से नमक मिला लें। मठरी को फ्राई करने के लिए ऑलिव ऑयल या किसी रिफाइंड ऑयल का इस्तेमाल कर सकते हैं। 

खस्ता मेथी मठरी की रेसिपी: मठरी तैयार करने के लिए सबसे पहले आटा गूंथ लें। किसी बर्तन में मैदा और सूजी को छान लें। अब इसमें नमक और कसूरी मेथी मिक्स कर लें। इन चीजों को मिक्स करने के बाद मैदा में 5 चम्मच घी मिला दें। अब आटे को गुनगुने पानी से सख्त गूंद लें। फिर इसे आधा घंटे के लिए ढ़ककर रख दें। आटा सेट हो जाए तो इसे फिर से थोड़ा गूंथ लें। फिर आटे में से लोई लें और उससे छोटी-छोटी पूरी जैसी बेल लें। ध्यान  रखें मठरी को ज्यादा पतला या मोटा नहीं बेलना है। इसके बाद रोटी से हल्की मोटी मठरी बेलनी है। अब बेली हुई मठरी में फॉक से थोड़े छेद कर दें।  इसी तरह सारी मठरी तैयार करके रख लें। अब कड़ाही में ऑयल गर्म करें और  गैस की फ्लेम मीडियम रखें। इसमें मठरी डाल दें और उन्हें गोल्डन होने तक फ्राई करें। आपको इसी तरह से सारी मठरी तलनी हैं। अब इन्हें थोड़ा ठंडा होने दें और किसी बर्तन में भरकर रख दें।