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स्टाफ रिपोर्टर, एएनएम न्यूज: लंच या डिनर में आलू का पराठा हर जगह फिट हो जाता है। अगर आप भी टेस्टी आलू पराठा बनाना चाहते हैं तो सबसे पहले आलू को कुकर में उबाल लें। इसके बाद उनके छिलके उतारकर एक बार में टुकड़े कर लें। अब आलू को बाउल में अच्छी तरह से मसल लें। अब हरा धनिया, प्याज और हरी मिर्च के बारीक-बारीक टुकड़े कर लें और मैश किए आलू में सारे मसाले डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें। अब एक बर्तन में आटा ले और उसमें चुटकीभर नमक मिलाएं। इसके बाद आटे को नरम गूंथ लें। इसके बाद आटे को कुछ देर के लिए ढककर अलग रख दें। 10 मिनट बाद आटा लें और उसे एक बार और गूंथकर उसकी लोइयां बना लें।
अब एक नॉनस्टिक पैन/तवा मीडियम आंच पर तवा गर्म करे फिर उसके ऊपर एक चम्मच तेल डालकर चारों ओर फैला दे। उसके बाद एक लोई लें और उसे थोड़ा सा गोल बेल लें और आलू की स्टफिंग लेकर उसे बेली रोटी के बीच में रखें और उसको चारों ओर से उठाते हुए ऊपर की ओर मुंह बंद कर दें। हाथ से दबाते हुए पलेथन लगाकर आलू पराठा बेल लें। इसके बाद गर्म तवे पर आलू पराठा सिकने के लिए डाल दें। और इसे तब तक सेकें जब तक कि दोनों ओर से सुनहरा न हो जाए। स्वाद से भरपूर आलू पराठा बनकर तैयार है। इसे चटनी, सॉस या अचार के साथ सर्व करें।
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