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स्टाफ रिपोर्टर, एएनएम न्यूज: पनीर की सब्जी को किसी भी खास मौके पर काफी पसंद किया जाता है। अगर घर पर कोई गेस्ट आ गया है तो उसके लिए भी सफेद ग्रेवी की पनीर सब्जी बनाकर परोसी जा सकती है। स्वादिष्ट सफेद ग्रेवी का पनीर बनाने के लिए सबसे पहले पनीर के एक-एक इंच के टुकड़े काट लें। इसके बाद कश्मीरी सूखी मिर्च और धनिया बीज को पीसकर दरदरा पाउडर तैयार कर लें। इसके बाद प्याज और काजू के मोटे-मोटे टुकड़े काट ले। अब एक गहरे तले वाले नॉनस्टिक पैन में प्याज, काजू और एक चौथाई कप पानी डालकर उसे मीडियम आंच पर पकाएं और बीच-बीच में चलाते भी रहें।
जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो उसमे मिक्सर में डालकर ग्राइंड कर लें। अब पिसे मिश्रण को एक बर्तन में निकालकर अलग रख दें। इसके बाद नॉनस्टिक पैन में देसी घी डालकर गर्म करें। घी पिघलने के बाद उसमें लौंग, दालचीनी, तेजपत्ता और इलायची डालकर भूनें। इसके बाद प्याज-काजू का मिश्रण और लहसुन पेस्ट को डालकर अच्छे से मिक्स करें और लगभग एक मिनट तक चलाते हुए भून लें।
इसके बाद मिश्रण में दही और कटी हरी मिर्च डाल दें। फिर लाल मिर्च, धनिया का दरदरा पाउडर डालें और अच्छी तरह से मिला दें। इसके बाद तैयार ग्रेवी में पनीर, हरा धनिया, चीनी और स्वादानुसार नमक डालकर मिलाएं। इसके बाद सब्जी को 3-4 मिनट तक चलाते हुए पकाएं। इसके बाद इसे इसे पराठे, नान या राइस के साथ सर्व करें।
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