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स्टाफ रिपोर्टर, एएनएम न्यूज:आज हम आपके लिए ले कर आए है पान ठंडाई की रेसिपी। होली का जश्न हो और उसमें ठंडाई न हो ऐसा कैसे हो सकता है। टेस्टी पान ठंडाई को बनाना काफी सरल है। पान ठंडाई बनाने के लिए तो सबसे पहले पान के पत्ते धोकर साफ करें और फिर उन्हें सूखे कपड़े से पोछकर छोटे-छोटे टुकड़े कर लें। इसके बाद काजू, बादाम को भी काट लें। अब एक बड़ा बर्तन लें और उसमें खसखस, इलायची, काजू, बादाम, मगज के बीज, सौंफ, गुलाब की पंखुड़ियां और काली मिर्च सभी को डाल दें। इसके बाद इसमें पानी डालें और सारी सामग्रियों को लगभग 2 घंटे तक पानी में ही भिगोकर रख दें। उसके बाद सारी सामग्रियों को निकालें और उन्हें मिक्सर ग्राइंडर में शिफ्ट कर दें।
इसके बाद पान के पत्ते भी मिक्सर जार में डालकर इसमें स्वादानुसार चीनी डाल दें और ढक्कन लगाकर अच्छी तरह से ग्राइंड करें। जब सभी चीजों का पेस्ट तैयार हो जाए तो उन्हें निकालकर एक बर्तन में अलग रख दें। अब दूध लें और उसे गर्म कर लें। अब दूध को ठंडा होने के लिए रख दें। ठंडे दूध को एक बर्तन में डालें और उसमें तैयार किया गया पेस्ट डालकर चम्मच की मदद से अच्छी तरह से मिला लें। इसके बाद कुछ वक्त के लिए पान ठंडाई को फ्रिज में ठंडी होने के लिए रख दें। ठंडाई जब चिल्ड हो जाए तो उसे सर्विंग गिलास में डालें और ऊपर से बादाम कतरन डालकर सर्व करें।
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