ट्राई करे मेथी से बनी मठरी

स्टाफ रिपोर्टर, एएनएम न्यूज: शाम को चाय के साथ कुछ चटपटा मिल जाए तो चाय का जायका भी बढ़ जाता है। हालांकि कई ऐसे स्नैक्स हैं जो हमारी सेहत को बिगाड़ सकते हैं। ऐसे मे आप क्रिस्पी और टेस्टी साथ ही सेहत के लिए भी अच्छी हो तो आप मेथी से बनी मठरी ट्राई कर सकते हैं, इसे बनाना भी काफी ईजी है।

सामग्री -मेथी, सूजी, गेहूं का आटा, घी, काली मिर्च पाउडर, देगी मिर्च पाउडर, अजवायन, तिल, हींग, कॉर्न फ्लोर

बिधि -सबसे पहले मेथी को काट कर धो लें, इसे अच्छे से साफ करें। अब एक कड़ाही या फिर पैन गर्म करें और उसमें घी डालें। घी गर्म हो जाने पर उसमें मेथी डाल कर रोस्ट करें। अब एक परात में आटे और सूजी को छान लें और इसमें घी डाल कर अच्छे से मिक्स करें। अब इसमें काली मिर्च पाउडर, अजवाइन, तिल, देगी मिर्च पाउडर, भुनी हुई मेथी, नमक और हींग डालें। अब पानी डाल कर इसे सख्त गूंद लें। अब कॉर्नफ्लोर को घी के साथ मिलाकर स्लरी बना लें। गूंदे हुए आटे में से लोई लें और उसे गोल बेल लें। इस गोलाकार रोटी पर कॉर्नफ्लोर की स्लरी लगाएं और फिर थोड़ा कॉर्नफ्लोर छिड़कें। इसे फोल्ड करते हुए चौकोर आकार दें। अब इसे दोबारा बेलें और फिर इसे काट लें। अब कड़ाही में तेल गर्म करें और तेल गर्म हो जाने पर सभी मठरी उसमें डाल कर तल लें। मठरी ठंडी होने पर आप इसे स्टोर करने के लिए डब्बे में डालकर रख दें।