बनाये ड्राई फ्रूट्स रबड़ी

स्टाफ रिपोर्टर, एएनएम न्यूज: आज सावन के पावन महीने का आखिरी सोमवार है। इस दिन सुबह शाम शंकर भगवान को भोग अर्पित किया जाता है। आप आज भोग की थाली में ड्राई फ्रूट्स की रबड़ी जरूर रखें। आप व्रत के समापन के बाद इसे खा भी सकते हैं और प्रसाद के तौर पर बांट भी सकते हैं। ड्राई फ्रूट्स की रबड़ी बनाने के लिए क्या-क्या चाहिए?

2 लीटर दूध, आधा कप चीनी या बूरा, 6-7 अखरोट, 10-15 बादाम, 10-12 काजू , 8-10 पिस्ता, 6-7 मखाने ,1-2 चम्मच चिरौंजी, 1 चम्मच पिसी हुई हरी इलायची, केसर गुलाब की पंखुड़ियां, देसी गहि घी।

ड्राई फ्रूट्स रबड़ी बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन या कड़ाही में देसी घी डाल कर गर्म करें। इसके बाद इसमें कटे हुए बादाम, पिस्ता, काजू और मखाने डाल कर हल्का सा रोस्ट कर लें। अब इसमें से 1-2 चम्मच ड्राई फ्रूट्स अलग रख दें और बाकी के साथ अखरोट मिक्स करने के बाद मिक्सी में पीस लें। पाउडर को दरदरा ही पीसें। अब एक कड़ाही में दूध डालें और मध्यम आंच पर पकाएं। दूध में उबाल आ जाए तो आंच धीमी कर दें। दूध को लगातार चलाते हुए पकाएं। दूध जब गाढ़ा हो जाए तो चीनी या बूरा डाल कर अच्छे से मिला दें।