सर्दी के मौसम में बनाएं हरी मटर का रायता

स्टाफ रिपोर्टर, एएनएम न्यूज़ : सर्दी के मौसम में मिलने वाली सब्जियों में मटर कई लोगों की पसंदीदा सब्जी है। हरी मटर में कई महत्वपूर्ण खनिज और विटामिन होते हैं। यह आयरन, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम, कैल्शियम, सोडियम, तांबा, सेलेनियम, फ्लोराइड और जिंक का भी अच्छा स्रोत है।

हरी मटर का रायता - सबसे पहले हरी मटर को पकाएं। फिर सीटी बजने से पहले गैस बंद कर दें, नहीं तो मटर ज्यादा पक जायेंगे। फिर इसे ठंडा होने दें। अब इन हरी मटर को पनीर के साथ मिला लें। इसके बाद साथ ही कटी हुई धनिया पत्ती, भुना जीरा पाउडर और नमक डालकर चलाएं। अब पैन में आधा चम्मच घी डालकर गर्म करें। फिर इसमें जीरा, हरी मिर्च और काली मिर्च डालें और 15 सेकेंड के बाद इन्हें दही के मिश्रण में मिला दें। अब इस रायते को आप बिरयानी, पुलाव या ऐसे ही कई अन्य व्यंजनों के साथ भी परोस सकते हैं।