Lifestyle: जानिए लाहौरी आलू रेसिपी

स्टाफ रिपोर्टर, एएनएम न्यूज़ : सामग्री : 9-10 छोटे आलू, 2 बड़े प्याज, कसा हुआ 1.5 बड़े चम्मच अदरक-लहसुन-मिर्च का पेस्ट, 2-3 टमाटर, प्यूरी 1/2 कप, दूध 2-3 बड़े चम्मच, सरसों का तेल, 1 तेज पत्ता, 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, नमक स्वादानुसार, धनिया पत्ती गार्निश के लिए। पेस्ट के लिए :4-5 कश्मीरी लाल मिर्च, उबली हुई, 2 बड़े चम्मच जीरा और धनिया के बीज मिश्रित, 6 लौंग, 2-3 छोटे चम्मच खसखस, भिगोए हुए, 2 छोटे चम्मच सौंफ के बीज, 3-4 बड़े चम्मच सूखा नारियल पाउडर। 

लाहौरी आलू कैसे बनाएं- सबसे पहले आलू को थोड़े से नमक के साथ उबालने से शुरुआत करें। इस बीच, बताई गई सामग्री से एक गाढ़ा पेस्ट तैयार कर लें। फिर एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और इसमें एक तेज पत्ता डालें। इसमें प्याज डालें और रंग पारदर्शी होने तक पकाएं। फिर इसमें अदरक-लहसुन-मिर्च का पेस्ट डालें और कच्चेपन की महक खत्म होने तक पकाएं। फिर इसमें टमाटर, नमक और हल्दी पाउडर डालें और अच्छी तरह पकाएं। इसमें, पेस्ट डालें और फिर से तेल छोड़ने तक पकाएं। अब आलू डालें और मसाले से अच्छी तरह लपेट लें। पांच मिनट तक भूनें। अब इसमें दूध डालें और धीमी आंच पर उबालें। जब आपको अर्ध-गाढ़ी स्थिरता मिल जाए, तो नमक समायोजित करें और धनिये की पत्तियों से गार्निश करें। गर्म - गर्म परोसें।