Good Health: काफी लजीज सब्जी है मलाई प्याज की सब्जी

स्टाफ रिपोर्टर, एएनएम न्यूज:  मलाई प्याज की सब्जी (Creamy onion curry) काफी लजीज सब्जी (tasty vegetable)होती है। इस सब्जी को लंच हो या फिर डिनर दोनों में ही सर्व किया जा सकता है। जानिए रेसिपी 

सामग्री - मलाई ताजी – 1 कटोरी, प्याज – 250 ग्राम, टमाटर – 2 , लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून, धनिया पाउडर – 1 टी स्पून, जीरा – 1 टी स्पून, राई – 1/4 टी स्पून, सूखी लाल मिर्च – 2 , हरी धनिया पत्ती कटी – 1 टेबल स्पून , नींबू रस – 1 टी स्पून, करी पत्ता – 8-10 , हींग – 1 चुटकी, तेल – 2 टेबल स्पून,  नमक – स्वादानुसार ।

विधि -  प्याज के ऊपरी छिलके को उतारें और फिर उन्हें धोकर मीडियम साइज में लंबे काट लें। अब कड़ाही में तेल डालकर मीडियम आंच पर गरम करें। तेल गरम होने के बाद उसमें जीरा,राई, करी पत्ता डालकर भूनें। फिर कुछ सैकंड बाद इसमें साबुत लाल मिर्च डालें और फिर कटे हुए प्याज के टुकड़े डालकर चलाते हुए भूनें। प्याज हल्का नरम होने पर लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हींग समेत अन्य मसाले और नमक डालकर करछी से मिक्स करें और पकने दें। प्याज को तब तक पकने दें जब तक कि तेल ऊपर न आने लगे। इसके बाद बारीक कटे टमाटर डालें और 5 मिनट तक सब्जी पकने दें। जब टमाटर एकदम नरम हो जाए तो कड़ाही में ताजी मलाई डालकर चम्मच की मदद से मिक्स करें। अब कड़ाही को ढककर सब्जी 2-3 मिनट पकने दें। इस दौरान 1-2 बार सब्जी चला भी दें। फिर सब्जी में एक चम्मच नींबू का रस डाल दें और गैस बंद कर दें। फिर हरी धनिया पत्ती की सजावट कर गरमागरम सर्व करें।