स्टाफ रिपोर्टर, एएनएम न्यूज: बनारसी स्टाइल का लाल मिर्च का अचार मसालेदार और तीखा है जो आपके भारतीय भोजन में साइड डिश के रूप में सर्व करने के लिए एकदम सही है। आईये बनाएं लाल मिर्च का आचार।

सामग्री -15 बड़ी लाल मिर्च, 3 टेबल स्पून सौंफ, 2 टेबल स्पून मेथी के दाने, 2 टेबल स्पून सरसों के दाने,  2 टेबल स्पून जीरा, 7-8 काली मिर्च, 1/4 टी स्पून हींग, 1/2 टेबल स्पून हल्दी पाउडर, 3 टेबल स्पून आम का पाउडर ,स्वादानुसार नमक, 1 सरसों का तेल, 2 टेबल स्पून नींबू का रस।

बिधि : लाल मिर्च को धोकर सूखा लें फिर डंठल हटा कर बीज निकाल लीजिए। मिर्च के बीच में चाकू से चीरा लगा लें। सभी साबुत मसालों को सूखा भून कर ठंडा होने दें। और फिर दरदरा पीस लें। नमक, मसाला पाउडर, नींबू का रस और लगभग 4 बड़े चम्मच गरम और ठंडा सरसों का तेल डालें। अच्छी तरह से मिलाएं। मिर्च में मसाला पाउडर भर कर कांच के जार में भर कर रख लीजिए। बचा हुआ सरसों का तेल डालें। पूरी तरह तैयार होने के लिए अचार को सात आठ दिनों के लिए धूप में रखें।

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